Чому клієнти не повертаються до закладу?

Кожен заклад — це не просто кухня та інтер'єр. Це бізнес, який дихає атмосферою і живе обслуговуванням. Але чому, коли все ідеально, деякі гості так і не стають вашими постійними клієнтами? Що утримує їх від повторних візитів? Це ключове питання, на яке кожен власник ресторану чи кафе має знати відповідь. У цій статті розставимо всі крапки над "i", дізнаємося, як перетворити випадкового гостя на вашого лояльного клієнта.

Зберегти клієнта завжди дешевше, ніж залучити нового. Тому кожен ресторатор прагне зрозуміти, що відлякує відвідувачів і заважає їхньому поверненню. Розглянемо ключові причини такої поведінки клієнтів.

Перше враження — найсильніше, і якщо офіціант довго не підходить до столу, або робить це з явним невдоволенням, це одразу викликає негатив. Нестача уваги, незнання меню або забуті замовлення — все це знижує бажання повернутися.

Якщо їжа не відповідає очікуванням, то шанси на повернення гостя стрімко зменшуються.

Навіть найсмачніша страва або винятковий сервіс можуть не виправдати завищеної ціни в очах клієнта.

Якщо в закладі тісно, гамірно або незатишно, клієнти можуть порахувати, що це не найкраще місце для відпочинку або ділових зустрічей.

Сучасні клієнти чекають на щось більше, ніж просто традиційне меню. Одне й те саме меню або однотипні акції можуть втомити навіть найвідданіших клієнтів. Нові страви, цікаві пропозиції, тематичні вечори — все це може стимулювати відвідувачів повертатися.

Якщо у клієнта виникли проблеми, але в нього не було можливості висловити своє невдоволення й отримати компенсацію або вибачення, він може вирішити просто більше не приходити.

Відсутність своєчасного зворотного зв'язку може коштувати бізнесу клієнтів і прибутку. Однак із сервісом FeedbackHunter у вас завжди буде можливість оперативно отримувати відгуки та пропозиції від ваших гостей. Використовуйте цей інструмент для поліпшення вашого сервісу і зміцнення стосунків з клієнтами.

Відгуки на інтернет-платформах можуть стати ключовим фактором у залученні або втраті потенційних клієнтів. Для власників ресторанів вірність і повторні візити клієнтів є критично важливими, і ось основні причини:

• Економія на залученні: Залучення нових клієнтів коштує дорожче, ніж утримання старих. Це означає, що збереження хороших відносин з поточними клієнтами може істотно скоротити ваші витрати на маркетинг і рекламу.
• Стабільний дохід: Постійні клієнти приносять стабільний дохід. Вони часто приходять, замовляють свої улюблені страви та рекомендують заклад друзям і знайомим.
• Відгуки та рекомендації: Лояльні клієнти часто залишають позитивні відгуки та рекомендують вас своїм друзям. Це приваблює нових клієнтів і створює "сарафанне радіо" навколо вашого ресторану.
• Підвищення середнього чека: Постійні клієнти часто витрачають більше, тому що вони довіряють якості послуг і продуктів, що надаються.

Тому важливо не допускати появи негативних відгуків і правильно реагувати на негативні відгуки, особливо на платформах, таких як Гугл Карти.

Відгуки на Гугл Картах часто видно всім, хто шукає ваш заклад. Швидка і коректна відповідь на негативний відгук може пом'якшити враження не тільки в автора скарги, а й у тих, хто читає ці відгуки.

Стандартні відповіді можуть здатися бездушними. Прагніть давати конкретні та щирі відповіді, показуючи, що ви цінуєте кожного гостя.

За допомогою FeedbackHunter ви одразу після замовлення отримуватимете відгуки від клієнтів, що дасть вам змогу оперативно виявляти й усувати проблеми. Це не просто спосіб уникнути негативу на Гугл Картах, а інструмент, який допоможе вам підняти стандарти обслуговування, перетворюючи незадоволених клієнтів на лояльних шанувальників вашого бренду.

З точки зору маркетингу, лояльність клієнта набагато цінніша за одноразову покупку. Для ресторатора кожен клієнт на вагу золота, і повернення задоволеного гостя важливіше, ніж залучення нового. З FeedbackHunter ви не тільки запобігаєте потраплянню негативних відгуків на Гугл Карти, а й створюєте платформу для глибокої взаємодії з клієнтами, розуміючи їхні потреби та очікування. Це дає змогу формувати маркетингові стратегії, що ґрунтуються на реальному досвіді та відгуках ваших клієнтів, роблячи ваш бренд більш привабливим і конкурентоспроможним.

Не чекайте поки незадоволений клієнт залишить публічний відгук. З FeedbackHunter ви можете перехопити негатив ще до його появи на Гугл Картах і працювати над поліпшенням вашого сервісу в безперервному режимі.

У ресторанному бізнесі, де особисте спілкування стоїть у центрі взаємодії, роль персоналу просто неможливо переоцінити. Адже часто саме завдяки співробітникам ресторану гості ухвалюють рішення повернутися сюди знову або, навпаки - обійти стороною.

Обслуговування в ресторані — це не просто приношення замовлення на стіл. Це вміння передбачити побажання гостя, знання меню, здатність дати рекомендації та реагувати на нестандартні ситуації. Персонал має бути навчений особливостям свого ресторану, його культурі та цінностям.

Співробітники ресторану повинні вміти "читати" гостей — розуміти, коли необхідно прискорити обслуговування, а коли, навпаки, дати гостям насолодитися усамітненням. Гість не повинен почуватися самотнім або забутим.

Колектив, який поділяє спільні цінності та принципи, працює гармонійно та ефективно. Це впливає на атмосферу в закладі і, як наслідок, на враження гостей.

Коли співробітники відчувають, що їхню працю цінують і заохочують, це прямо відбивається на якості їхньої роботи. Бонуси, підвищення, навчання і розвиток — все це вкладається у створення команди професіоналів.

Сервіс та обслуговування в ресторані — це головний фактор, який може переважити чашу терезів на користь повторного візиту гостя. Неважливо, наскільки вишуканими будуть страви та інтер'єр, якщо поведінка і робота персоналу залишають бажати кращого. Саме тому так важливо приділяти особливу увагу підбору, навчанню та мотивації своєї команди.

Дизайн ресторану — це набагато більше, ніж просто інтер'єр. Це перше враження, яке отримує клієнт, увійшовши до закладу, і це частина досвіду, який гість переживає, проводячи там час. Унікальний і продуманий дизайн може стати ключем до успіху й однією з причин, чому гості захочуть повернутися.

В час соціальних мереж, люди шукають унікальні місця, які могли б стати яскравим фоном для фотографій або просто приємним куточком для відпочинку. Типовий, невиразний інтер'єр рідко викликає бажання повернутися.

Підбір музики, ароматів, елементів декору — все це створює певну атмосферу, яка або запрошує затриматися, або, навпаки, відштовхує.

Тренди в дизайні змінюються, і важливо залишатися актуальним, періодично оновлюючи інтер'єр. Однак це не означає, що потрібно сліпо слідувати моді. Головне — зберігати впізнаваність і душу закладу.

Якщо ресторан пропонує авторську кухню, його дизайн має цьому відповідати. Якщо це кафе швидкого харчування в стилі ретро, інтер'єр має доповнювати і підкреслювати цей стиль.

Не тільки красиво, а й зручно. М'які крісла, хороше освітлення, правильна температура — все це важливі складові комфорту.

Робота над дизайном — це постійний процес. Але вкладення в нього окупляться впізнаваністю бренду, збільшенням кількості гостей і їхнім бажанням повернутися саме до вашого закладу. Адже саме атмосфера і душа ресторану часто відіграють не меншу роль, ніж смак страв.

Нікого зараз не здивувати, якщо ресторан веде комунікацію з клієнтами в мережі - зараз ресторану просто бути онлайн уже недостатньо. Реклама в Гугл або активна присутність у соцмережах - чудові інструменти, але щоб справді заявити про себе та залишатися в пам'яті клієнтів, потрібен персоналізований підхід.

Уявіть, як приємно вашому клієнту отримати привітання зі святом або спеціальну пропозицію саме в той день, коли він цього найменше очікує. У ці моменти стає зрозуміло, що ваш ресторан справді піклується про своїх гостей і цінує їхню лояльність.

Використовуйте можливості програм лояльності, які дають змогу не тільки надавати бонуси та знижки клієнтам, а насамперед збирають контактну інформацію. Знаючи номер телефону, ви можете надсилати клієнтам персоналізовані повідомлення. Більш зручний варіант — це електронна картка лояльності Smart Wallet, потужний інструмент для комунікації. Завдяки їй ви можете проявляти активність прямо в смартфоні клієнта цікавими пропозиціями або привітаннями.

Таким чином, ваш ресторан не просто буде присутнім в онлайн-просторі, а й стане ближчим до своїх гостей, створюючи з ними теплі та довгострокові стосунки. Зрештою, особистий контакт і увага до деталей завжди ставлять заклад на крок попереду конкурентів.

Повторні відвідування клієнтів – запорука успіху і стабільності ресторанного бізнесу. Кожен аспект, починаючи від якості сервісу і закінчуючи продуманою рекламною кампанією, відіграє свою роль у формуванні лояльності клієнтів. Ключовим моментом є інтегрований підхід до управління враженнями гостей: робота над зворотним зв'язком, удосконалення навичок персоналу, створення унікального дизайну і регулярні нагадування про себе.

Застосовуючи всі ці методи в комплексі, можна значно збільшити кількість тих, хто не тільки відвідує ваш заклад уперше, а й знову і знову повертається, обираючи ваш ресторан або кафе як місце для приємного проведення часу.